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Les Huiles du Moulin OLTREMONTI




Les huiles d'olive du Moulin Oltremonti sont produites dans les règles de l'art de la Vierge Extra.

L'appellation « Vierge Extra » ou « Extra Vierge » désigne la meilleure qualité d’huile d’olive selon les critères établis par le Conseil Oléicole International.

Elle répond à des normes bien précises : une huile d’olive Vierge Extra est extraite uniquement par des procédés mécaniques, a un taux d’acidité de 0,8% maximum et ne présente aucun défaut à la dégustation.
 
Le Moulin propose une gamme de 6 huiles d'olive vierge extra dont la "Cuvée Emilie" certifiée en BIO.

Ces huiles sont issues de la même variété d'olive Corse, appelée la "Ghjermana" mais cueillie à des moments différents de la récolte.

L'huile extraite aura donc un panel gustatif du plus doux au plus poivré :Cuvée Emilie, Dolce, Frescu, Intensu, Athéa, Galoppa.



Huile d'olive DOLCE
12,00 €

Huile d’olive vierge extra AOP.

Issue de la variété Ghjermana de Casinca et grâce à une récolte tardive, Dolce est une huile aux accents doux.
Huile d'Olive FRESCU
12,00 €

Huile d'olive vierge extra AOP.

Issue de la variété Ghjermana de Casinca et produite à mi-période de récolte, FRESCU s’illustre par ses arômes herbacés avec une belle fraicheur en bouche.
Huile d'olive INTENSU
12,00 €

Huile d'olive vierge extra AOP.Issue de la variété Ghjermana de Casinca , c’est en début de période de récolte que cette huile est produite.

Huile d'olive ATHEA
20,00 €

Huile d'olive vierge extra.

Issue de la variété Ghjermana de Casinca et produite en début de période de récolte, Athéa fait partie des cuvées spéciales du moulin Oltremonti.
Huile d'Olive GALOPPA
12,00 €

Huile d'olive vierge extra.

Du vert dans vos assiettes ! Galoppa est une huile intense aux arômes d’artichauts crus qui vous laisse une sensation fraiche aux notes de menthe sauvages ou népita.
Huile d'Olive EMILIE
15,00 €
Issue de la variété Ghjermana de Casinca, la Cuvée Emilie fait partie de nos cuvées spéciales. La parcelle d’où proviennent les olives fait partie des premières plantations. La récolte a lieu en fin de période afin de vous faire bénéficier de sa douceur et de ses parfums.