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Marmelade Clémentine, Miel et épices à pain d'épices Bocca
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Marmelade Clémentine, Miel et épices à pain d'épices Bocca
BOCCA c’est la quête de l'autonomie gourmande de Maria-Ghjuvanna Colombani et de Sylvain Martinez Ciccolini.Entre mer et montagne, leurs productions agricoles offrent une gamme de produits gourmands et parfumés à l'image de leur île.

Maria Ghjuvanna Colombani est apicultrice et même si elle n'a pas vocation à devenir confiturière, elle a eu l'idée de créer une petite gamme de confitures très originales alliant fruits, miel et épices.

Découvrez la marmelade clémentine, miel et épices à pain d'épices produite en quantité limitée.Cette marmelade allie la fraicheur de l’agrume, la douceur du miel et le "peps" des épices.Gourmande et savoureuse, elle est parfaite pour les fêtes de Noël.

Tous les fruits sont corses et de saison c'est pourquoi les quantités produites sont limitées.

Ces confitures sont artisanales, cuites en petites quantités pour préserver l'arôme des fruits et leurs couleurs.

Utilisation : foie gras, magret de canard, fromage de brebis/chèvre, tartine, yaourt, fromage blanc.


Poids net : 150 gr


-Ingrédients:

Clémentines corses 57%, sucre, Miel de Corse AOP 2.86%, jus de citron, épices à pain d'épices 0.21%.
Fabriqué dans un atelier utilisant oeuf, lait , céréales contenant du gluten, arachides.

-Conservation :

A conserver au frais après ouverture.




DESCRIPTION


Ce n’est pas sur les contreforts du Haut-Taravu que Maria Ghjuvanna Colombani a contracté sa vocation apicole mais bien sur les côtes dentelées de son Cap-Corse natal. Après son Master d’histoire, elle troque les bancs de la fac contre ceux du lycée agricole pour se consacrer à un métier qui l’a toujours attirée : produire du miel. Une fois devenue apicultrice, elle s’inscrit dans une démarche de qualité et produit plusieurs types de miels en AOP.

Après sa rencontre avec un jeune safranier du Taravu (Sylvain Martinez-Ciccolini), elle installe ses ruches à Cozzano. « Avec Sylvain, nous partageons la même passion pour notre métier et l’interaction s’est faite naturellement entre mon miel et son safran », confie Maria Ghjuvanna.

Guidée par son amour de la bonne cuisine, elle développe une gamme de produits originaux : vinaigres de miel, confitures au miel, muesli, biscuits… 

Nous n'avons pas vocation à être confituriers mais comment résister à une bonne confiture maison ?! D'autant plus si l'on y ajoute du miel et du safran !!

Nous voulons faire d'abord des confitures que l'on aime, et qui peuvent s'utiliser en sucré comme en salé au grès des envies.
Nous avons privilégié les agrumes en AB, cueillis en plaine orientale à maturité. Ce sont des fruits magnifiques à travailler, qui se marient à merveille avec le miel et le safran. Leur acidité et leur fraîcheur s’équilibrent parfaitement avec la douceur du miel et le caractère du safran. Ils se complètent !
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